IRIKO CIRCLE
海の恵みを
余すことなく、
最後まで。
UPCYCLEいりこの出汁がらを、もう一度食卓へ
2021かがわ県産品コンクール 入選
「食べるいりこラー油」は、ラーメンの出汁をとったあとのいりこの出汁がらを、もう一度おいしい食材として生かしたアップサイクル商品です。
喜田建材が営むラーメン店「讃岐らぁ麺 伊吹いりこセンター」では、毎日たくさんの伊吹いりこで出汁をとります。出汁がらにはカルシウムなどの栄養が豊富に残っているのに、これまでは捨てるしかありませんでした。「まだ価値のあるものを、捨てている」。その無駄をなくしたいという想いから、この商品が生まれました。
香川県の唐辛子「香川本鷹」や小豆島産のごま油など、香川で育まれた食材と掛け合わせることで、芳醇な香ばしさと奥深い旨みに仕上げています。食品ロス削減の取り組みとともに、その味わいも評価され、香川県産品コンクールで入選しました。
ご家庭用はもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。
01香川県ブランド伊吹島は日本有数のいりこの産地。漁獲から加工までを約30分で行うため、鮮度が保たれた上質な仕上がりになります。うどんの出汁にも欠かせない、香川県民にとって身近な海の恵みです。
02幻の唐辛子香川県の貴重な伝統野菜のひとつ。鷹の爪の2〜3倍の大きさで、国内の伝統品種の中でも辛さと旨みがあるのが特徴です。生産が途絶えたものの、30年以上の時を経て復活しました。
03香ばしい風味オリーブで知られる小豆島は、特産のそうめんづくりに欠かせない「ごま油」の生産も盛んです。香ばしい風味が、いりこの旨みを引き立てます。
和・洋・中華・イタリアンなど、幅広く使える万能調味料です。お好みの食べ方を見つけてみてください。
王道は、炊きたて熱々の白ご飯と一緒に。おかずがなくてもご飯が進みます。
火を通すことで、ごま油の香りと香川本鷹の辛味がいっそう食欲をそそります。醤油を加えると、より深みのある味に。
ほかの調味料とも相性抜群。物足りなさを感じたら、ひとさじ加えてみてください。
その他にも冷奴・素麺・豚骨ラーメン・パン・納豆・サラダ・アヒージョ・ペペロンチーノ、そのままお酒のあてに など
※原材料・価格・賞味期限は、Amazonの商品ページをご確認ください。
ほか。取扱状況は店舗によって異なります。
香川県屈指の行列店で「朝ラーメン文化」の先駆者である「讃岐ラーメン はまんど」から暖簾分けをして誕生したラーメン店です。
喜田建材の「空き家PROJECT」の第1弾として、地元の漁師たちに愛された食堂だった空き家を、内装の面影を残してリノベーションし、2019年11月にオープンしました。今では店を中心に宿泊施設や飲食店ができ、にぎやかな観光エリアになっています。
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DEMI1/2（デミ）まで。
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